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第960章 牡丹玲珑鮓PK四品小菜!

小说:娇妻太撩人:霍爷,宠太狠! 作者:沈欢欢 直达底部

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    陈云辉和高金山隔开而坐,等待了半个小时,身穿旗袍的女服务员从外面走入,共有五人。每个人都是精挑细选,身高相似,肤白貌美的美女。别看是服务员,服务员也是分层次的。她们是华夏最顶级的服务员,有正式的编制,收入远比一般的公务员还要高。当初能应聘进入国宾馆,也是过关斩将,披荆斩棘,才获得了资格。她们不仅训练优良,而且还有良好的素质,懂得英语,而且知道如何提供用餐服务,每道菜上桌之后,能熟练地用汉语和英语说出菜名、食材以及基本的烹饪技巧。首先上的是冷盘。服务员介绍道:“两位主厨做出的冷盘不一样,一道是牡丹玲珑鮓,一道是四品小菜。牡丹玲珑鮓是千古名菜,与金齑玉脍齐名。《清异录》记载,吴越有一种玲珑牡丹鲊,以鱼、叶汁成牡丹状,既熟,出盘中,微红如初开牡丹。陆游在《鹧鸪天》中写道:歌缥缈,栌呕哑,清酒如露鮓如花。诗句中的‘鮓如花’,正是令人舌尖起舞、诱人食欲和酒瘾一起勃发的玲珑牡丹鲊。四品小菜,分别包括酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉。这道凉菜看似平平无奇,很多都是常见的家常菜,但如果追本溯源,这是开国第一宴的凉菜标配。”陈云辉忍不住感叹,“这两道菜都是艺术品,舍不得动筷子。”从内心而言,陈云辉显然更偏向于第一道菜。无论是从外观还是从意境,第一道菜都略胜一筹。陈云辉拿筷子去品尝两道菜,首先品尝牡丹玲珑鮓,筷子夹起一块,有一种拉丝的感觉,送入口中,只觉得满口鱼香,感觉舌头都要融化了。“好吃!实在太棒了。不愧是国手的作品。”陈云辉准备品尝四品小菜,“这道菜怎么吃啊,有没有先后顺序?”服务员耐心介绍,“主厨没有强调品尝的先后,但他说不同的顺序,会带来不同的口感。”陈云辉错愕,歪了一下脑袋,先品尝了炝黄瓜条,再品尝水晶肴肉,随后是酥烤鲫鱼、最后是油淋仔鸡……“呜呼……”陈云辉下意识地捂嘴,不让香气从口腔中溢出,过了十几秒,确定嘴里没有食物,才徐徐地吐了口气,“让人太震惊了,原本以为平平无奇,没想到竟然爆发出这么大的能量。”高金山在隔壁桌也是连续喊了两声,“好吃,好吃!”他的赞赏同样给了四品小菜。至于扎耶德等人,也是跟两人一样,一开始注意力是被牡丹玲珑鮓所吸引,但是等吃到四品小菜之后,感觉有了翻天覆地的变化。陈云辉等评委在服务员的提醒下,改变了四品小菜的品尝顺序。陈云辉从油淋仔鸡开始品尝,随后是酥烤鲫鱼,最后才是炝黄瓜,口感从之前的递进,变成了削弱,最终满口的油腻被黄瓜的清香冲淡了。“太好吃了!凉菜竟然做出这种境界,实在太完美了。”陈云辉唏嘘道。高金山将四品小菜一扫而空,也是叹了口气,“第一道菜我必须要给四品小菜高分,颠覆了我对凉菜的认知,完全况,但按照他的判断,第一道菜极有可能是乔智准备的,而第二道菜是孙晋准备的。第一道菜能给人带来奢华之感,平心而论也是极品美食。陈云辉和高金山对国宴菜不陌生,无论外形,还是口味,绝对是国手作品。只是遇到了第二道菜返璞归真,大巧若拙,以至于以拙胜巧。奚天磊和孔博厚在品尝完凉菜之后,均是沉默不语。“你想到这个结果了吗?”奚天磊摇头苦笑。孔博厚唏嘘道:“如果不是亲眼所见,恐怕难以置信。”在场观众有很多,他们对裁判的态度感到很奇怪,因为在他们看来,结果显而易见,牡丹玲珑鮓从外观、意境和气势上碾压了四品小菜,简而言之逼格更高!但事实上,有时候不是逼格高,就能赢得别人的尊重。奚天磊得到了贵宾评委的结果,然后开始计算分数,最终嘴角浮出释然之色,结果跟自己和孔博厚预测的一样。五名评委的结果一致,都是判四品小菜获得胜利。奚天磊走到乔智和孙晋中间,没有任何表情地公布,“第一道菜的比试,乔智以四品小菜获得了98分,而孙以牡丹玲珑鮓获得了96分,因此第一道菜比试之后,乔智暂时领先,接下来还有四道菜的比试,零点二分的差距不算什么,希望二位再接再厉,拿出最好的水平。”迪拜商人扎耶德得到结论,露出惊愕之色,“有没有搞错,我以为四品小菜是孙国厨的作品,没想到竟然是那个年轻人的作品,实在太惊人了。”哈兰感慨道:“必须得承认这道凉菜足够惊艳。这几天一直胃口不大好,这道菜仿佛打通了我的食欲,让我觉得可以吃下一头牛。”凉菜要有开胃的作用!四品小菜达到了这个效果。瑟奇亚克保持着良好的风度,始终保持沉默。他在评价四品小菜时,给出了满分!奚天磊宣布结果之后,后厨也炸锅了。“什么?竟然是四品小菜赢了?”“难以置信啊!如此赏心悦目的玲珑牡丹鲊,看了就有食欲,竟然输给了平平无奇的四品小菜?”“四品小菜的卖相也不差吧,每道菜细看,能刺和民生,但放到现在的国宴上,略微显得平庸了。孙晋原本以为乔智在凉菜上会另辟蹊径,因此动用了心思,选择用一道融合了千年经典的创新菜,但没想到乔智根本没那么复杂,用一道简单至极的四品小菜来应对。当炝黄瓜入口之后,孙晋的面色微变,他迅速品尝其他三道小菜,脸上难言震撼。这四道小菜虽然独立,但却是联系在一起的。通过不同的组合,产生不一样的口感,让食客会有一种变化无穷的体验。简而言之,四道菜可以组合出几十种不一样的味觉享受,但因为份量太少,还没来得及尝试,就戛然而止,因此让食客增加了无限的遐想和失落。四品小菜看似简单,却营造出了复合的口感,从某种意义上是一种前所未有的创新。难怪孙世超会输给乔智,而且输得信心全无。任何人面对这样天马行空的人物,都会觉得难以置信。作为他的顾客,那是一种享受,因为可以体验无与伦比的美食。作为他的对手,那是一种无情的折磨,他的作品不仅展现出了深厚的底蕴,而且还能挖掘新颖的东西。关键是乔智做的这道菜,政治正确。选择开国第一宴的四品凉菜,无论对手的菜有多么深厚的含义,有多少可歌可泣的人文典故,都足以秒杀。乔智是有备而来,而且效果不错。为了准备国宴,乔智最近这段时间没少死脑细胞。他原本打算在国宴上在拿出来的,既然孙晋挑战自己,那就将这几道菜拿出来亮亮相,如果可以的话,随后的国宴采用这套菜,也就没有阻碍了。孙晋放下筷子,四品小菜被他全部吃完。“你这道菜很不错。”“能得到你的认可,很不容易。尽管你的牡丹玲珑鮓做得不错,在调味和摆盘上让人眼前一亮,但如果我做这道菜,绝对会比你更加大胆。我会在汤汁上做文章,加入一些西方元素。”乔智如实点评,不卑不亢。乔智尊重孙晋,因为他的功底扎实,的确是自己遇到这么多敌手当中最为难对付的一个。乔智不可能像对付孙世超、孔繁、曹真那样,在对方最擅长的领域战胜他。因此他必须要另辟蹊径。用自己的优势,去对付孙晋最不擅长的地方。孙晋最大的特点是稳健,稳健意味着不会求变。而乔智首胜,则是用变化赢得了这一轮的领先。否则,单纯从是否符合国宴菜的标准来看,孙晋肯定要略逊一筹。孙晋对国宴菜很了解,对国宾的需求了如指掌。自己在调味上面,还是欠缺了一些,因此最终拿到98分,分数还是很公平的。孙晋听着乔智的这番点评,没有生气,皱眉开始思索自我提升的可能性。乔智的话虽然有些不中听,但直指要害,自己烹饪的玲珑牡丹鲊想要加分,必须要在汤汁上做工夫。