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第890章 输阵又输人!

小说:娇妻太撩人:霍爷,宠太狠! 作者:沈欢欢 直达底部

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    索致见曹真在舞台中间大喊大叫,周围评委都诧异地望向自己,他顿时面红耳赤,恨不得上去将曹真扔进冰水里,冷静冷静。磨剑十载只为今朝。曹真憋足了力气,想要在此次试菜大会上一举成名,他要拿第一,岂能想到自己会一轮游,连十六强都没能进入。奚天磊看了一眼索致,压低声音道:“你赶紧控制一下他的情绪。”索致微微颔首,两人的分数,是十名评委共同打出来的。索致给乔智和曹真虽然都是十分,他内心对最终结果是认可的,很客观。论基本功两人不分伯仲,但到了更高层次的意境比拼,曹真明显不如乔智。索致虽然希望自己徒弟能取得好成绩,但像这种高规格的比赛,有那么多双眼睛盯着,他不能故意帮偏架,睁眼说瞎话。否则,他在协会岂有威信可言?尽管人有私心,但要把握分寸。“曹真,你给我冷静下来!”索致站起身,语气严肃地说道,“愿赌服输,在座十名评委每个人都是华夏顶级的烹饪大师,难道他们会刻意刁难你吗?输了没关系,承认艺不如人,回去之后好好磨砺,沉淀自己,寻求突破,而不是怨天尤人。”“我想知道原因!不然我不服。”曹真手里还捏着大招准备在后面两个阶段在拿出来冲击大会优胜,争取拿到一百万元的奖金。如今大招白白准备了,第一阶段就被乔智给比拼下去,这让曹真难以接受。“你这道菜过分追求刀工,却忘记了一句老话,三分刀工,七分火候。古人云,物无不堪者,唯在火候,善均五味。火候不仅直接影响食物熟不熟,更重要的是关系到食物有没有滋味,能不能色、香、味俱全。乔智在制作这道菜时,将火用到了极致,所以才胜了你。与火候相联系,不仅是火力大小,还与不同的媒介物来传导热量的问题,说得通俗些,有的食物用油汆、油炸,这就是油传热:有的食物用水煮、水烛、水潮,这是水传热;有的食物用燕气蒸,如蒸包子、蒸饺子,这是蒸汽传热;有的食物用火烤、火烘,如吊炉烤鸭,这是热空气传热;还有些食物用热盐、热砂炒,如炒花生、炒栗子,这是热物传热。每种加热法同样存在着火候和加热时间问题,对食物产生生熟和滋味的变化。而乔智采用的加热介质十分特别!乔智,能否将你取材的那条鱼,鱼头部分拿出来给大家过目?”乔智摇头道:“还是不用了吧,以免让大家看了有所不适。”索致微微一怔,哑然失笑,“那我还是用语言描述吧,乔智在处理无骨鱼时,先用了高度的烈酒灌鱼,如果鱼头还留着的话,可以看到鱼还能鳃动嘴张。”奚天磊笑了笑,“乔智,在座很多都是专业人士,为何不证明一下索老师的推断是否正确呢?”乔智微笑,“索老师的眼力高明,我处理无骨鱼的确采用了这个思路,在处理鱼之前,给鱼喂了大量的酒。鱼还活着的时候,鱼经刺从困惑再到释然。索致的分析没错,汤汁中留有淡淡的酒香味,不是调味时加入,而是在处理鱼的时候,就用了酒,不仅去除了鱼腥味,还是鱼肉保持最大鲜活度的关键原因。酒的作用不仅限于此,还在后期烹饪的过程中,在鱼肉外面包裹了一层薄膜,使得鱼肉不和火焰直接接触,由酒作为加热介质,使鱼肉产生了一种很奇妙的口感和香气。因此这道菜的决胜点,并不是看得见的刀工,而是看不见的火候。索致暗叹了口气,曹真虽然技法熟练,但对无骨鱼的烹饪还是欠缺了灵活变通,跟乔智欠缺了一个境界,表面看只是一分之差,但这算是够给曹真面子了。曹真虽然无法心服,但自己止步第一阶段已成定局。直接扯掉了厨师帽,狠狠地扔在案台上,头也不回地离开。曹真的失态表现,引起在场观众和在线观众的极度不满。“这家伙人品也太差了吧,输阵又输人!”“像这种厨师做的美食,味道再好,我也不会去吃,心胸狭隘,谁不知道他会不会在食物中动手脚呢?”“还是乔帮主厉害啊,一道无骨鱼暗含着很多技巧,欣赏他的比赛,感觉像是在品尝一杯陈年佳酿,越品越有味道。”见曹真摔了厨师帽,索致脸上火辣辣的。徒弟是师父的门面,徒弟没品被人骂,等于师父也被狠狠地扇了一记耳光。索致作为大宗师,气度还是有的,不会埋怨乔智,只怪自己对曹真引导的方向走偏了一些,以至于曹真过分追求商业功利,忽略了厨德的修炼。“唉,老奚,曹真实在让人太失望了,没想到他的心理素质如此糟糕,遭遇一点挫折,整个人完全变样了。”索致懊恼道。奚天磊轻声安慰道:“如果曹真能想通,对他的厨艺会是重大的突破,如果想不通,那也说明了他的上限便是如此,再难进步了。”索致摇头苦笑,终于明白奚天磊为何是坚定不移的“乔吹党”,刚才乔智这道无骨鱼肯定不是他的巅峰代表作,后面他还会带来什么样的惊喜呢。除了乔智之外,孔繁和孙世超都很轻松地进入下一轮。不过,曹真的失败,给孔繁和孙世超带来了强烈的震撼,尤其是乔智用酒精作为传热介质,想象力实在天马行空。曹真走到舞台下,沿路踹翻了好几个垃圾桶,抵达休息室之后,准备掏出手机,给那些媒体曝光,控诉本次试菜大会表面看似公平,其实存在暗箱操作,所有的评委和工作人员都被乔智给收买了,自己第一阶段就遭遇到了陷害。翻出手机,发现有未接来电,是自己的合伙人张金山打来的。难道是知道自己意外落败,跟自己抱怨一番?张金山打通电话,语气焦躁,“刚才得到消息,我们在琼金开分店的计划恐怕要搁置了。”曹真惊讶道:“我们不是已经和房东签了合同,过两天就入场装修了吗?”张金山咬牙切齿道:“资金出现了问题,之前我说服的一个合伙人,他不打算入伙了。”曹真冷声道:“怎么会临时起意?”张金山感慨道:“我也不知道原因,可能是他听到了什么风声。原本咱们是打算趁着试菜大会的影响力,顺势在琼金开一家分店,但你现在第一阶段就落败,没有了舆论的优势,要不,开分店的计划就算了吧。”“随便你吧!”曹真掐断了电话,憋了一肚子火。自己的运气还真太糟糕了。不仅输了比赛,事业版图的扩张也受到了局限。……试菜大会第二阶段和第三阶段之间有一段中场休息时间,承办方安排了节目,演员们陆续表演了歌曲和劲舞。台下孔繁和孙世超两人凑到一块,孙世超目光瞄向不远处的乔智,与孔繁道:“乔智比想象中要强,如果你遇上了,要千万小心。”孔繁叹了口气,“曹真输得也太冤枉了。我估计他第一阶段不想亮出太多的杀手锏,低估了乔智的实力,所以才会输得干净利落。”“咱们不能大意,刚才索致对乔智的评价很高,用酒精灌鱼的操作,的确太有想象力了。”孔繁沉声道:“曹真是索致的徒弟,他输了,索致总不能说乔智赢得全靠运气,编排出来的那一套理论,在我看来就是为了给曹真挽回一点颜面。只可惜曹真带着野心而来,没想到止步第一阶段。”孙世超见孔繁如此大大咧咧,摇头叹气道:“咱们不能太过轻敌。”孔繁挑眉提醒道:“世超,你不对劲啊,跟以前不一样。你一向对自己很自信,现在好像被乔智给吓破了胆,如果怕输的话,直接选择弃赛就好了。”孙世超知道孔繁在故意使用激将法,冷声道:“我会怕一个乳臭未干的臭小子?战略上藐视敌人、战术上重视敌人,这是我的一贯风格。”孔繁见孙世超恢复一如既往的高傲,笑道:“咱们会师决赛,好好一较高下吧,至于乔智嘛,当他是一个屁,放掉就好了!”舞台上的歌舞表演结束,女主持人拿着话筒开始宣布进入下一环节,十六进八的比赛。还是与第一阶段一样,采用电脑“随机”安排。当画面上出现自己的名字时,孙世超目瞪口呆,因为第二阶段,他遇到了最不想遇到的那个人——“乔智”!
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