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第二卷:厨王争霸 第072章 连环效应!

小说:娇妻太撩人:霍爷,宠太狠! 作者:沈欢欢 直达底部

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    “两位女士,今天我们酒楼主推肉沫茄子这道菜,有兴趣品尝吗?”负责给客人点餐的女服务员礼貌性地询问。淮香集团旗下所有服务员都经过严格的培训,推荐每周的主菜是工作内容之。“肉沫茄子?我最近在减肥,这道菜的油水特别大。”其中名女士笑着与同伴摇头道。她内心觉得特别奇怪,今天请客的地方在当地也算是中高档餐厅,怎么会推出如此平平无奇的菜?请客吃饭,好不好吃是方面,关键是要有足够的面子,让客人觉得你很重视她。女服务员连忙解释:“忘记补充点。这道菜是减肥餐,是我们集团厨师专门针对爱美女士研发的道新菜,所以我才会跟你郑重推荐。”另外名女顾客笑着说道:“行吧,那就点这道菜。”心想,肉沫茄子这道菜听上去也不会太贵,不要给请客的人带来太大的压力。“这道菜只能以套餐形式购买,其他菜都是由营养师配置,是套味道不错,而且兼具减肥效果的美食。”服务员补充道:“套餐的价格为388元。”两个人花费388元,有点肉疼,但在自己的预算之内。“那就点这个套餐吧。”请客的女士不动声色地说道。等服务员离开之后,对面的朋友皱眉道:“两个人消费388元,这家酒楼的价格还真贵啊。”请客的女士笑着说道:“出来吃饭,讲究个开心,等下多吃点,不要浪费。”让被请的人,觉得特别贵,那就对了。请客吃饭,最怕客人会觉得自己特别小气。上菜的速度不算太慢,很快桌上摆满八道菜,请客的女士松了口气。她最担心的是,花了这么多钱,结果上来两三道菜,而且份量不足。“没想到菜量这么足,恐怕四个人吃都够了。这么多,还说是减肥套餐,能减肥就见鬼了?”朋友摇头叹气,“现在酒楼行业都是这样,挖空心思想要坑人。”请客的女士笑着说道:“好啦,咱们赶紧试试动筷子吧,好歹是淮香集团名下的餐馆,味道肯定不会差。”朋友首先去尝试肉沫茄子,试了筷子,入口之后,便愣住了。请客的女士意外地望了眼朋友,奇怪道:“怎么了,不好吃吗?”美妙的滋味在口中融化,刺激着中枢神经分泌多巴胺。她甚至不舍得开口说话,破坏这难以言喻地愉悦感。朋友摇头,很认真地说道:“不,超级好吃。我从来没有吃过这么美味的肉沫茄子,不,我从来没吃过这么好吃的道菜。”她算是个吃货,平时除了健身之外,大部分时间都花在美食上。她自认为见多识广,品尝过各种各样的美食。但没想到最简单的道肉沫茄子,却给她带来惊艳的感觉。“夸张了吧?”请客的女士以为朋友在开玩笑,故意演戏逗自己。她那表情很真切,又不像在演。“你赶紧吃口。”“唔。”请客的女士夹了筷子放入口中,只觉得股清甜的茄香,顺着舌尖慢慢流淌。她对茄子没有特别的喜好,但这道菜让她对茄子这个食材,彻底颠覆。谁能想到茄子自然的香气,竟然如此迷人,也不知如何调味,混合成类似咖啡的浓郁香气,如果细细品尝又能感受到茄子的纯甜口感。“原来我以前吃的都是假茄子。”请客的女士沉默回味厚,由衷地赞叹c感慨。“是啊,我也是第次吃这么好吃的茄子。”朋友兴奋起来,“肉沫也特别好吃,比起我们常吃的肉沫,更有韧性和嚼劲。”请客的女士皱眉,“虽然感觉不是特别油腻,但这么多肉沫,能不长肉吗?怎么能算得上减肥餐?”朋友朝服务员招了招手,服务员有点意外,紧张地跑过来,“请问有什么问题吗?”“菜的味道很好,我们只是想知道,这桌菜真的能减肥吗?”朋友好奇道。“这个套餐是我们集团聘请营养师精心搭配,虽然菜的份量很大,但热量很少。比如肉沫茄子这道菜,这是道纯素菜。”女服务员耐心解释。几乎所有点完这个套餐的人,都会出现这样的疑问。“纯素?哦,我明白了。肉沫是用其他材料代替,做成的。”请客的女士恍然大悟。女服务员面带微笑,“肉沫是以豆腐为材料,再加上独特的调味制作而成。”“还真是用心啊!”两人对视眼,等女服务员离开之后,纷纷拿出手机开始拍照,在朋友圈晒出今天的减肥午餐。经过独具匠心的烹饪,388元的套餐,不仅不会觉得贵,而且还显得特别有内涵。“从来没有吃过这么好吃的肉沫茄子。没想到肉沫竟然是用豆腐做成,五星推荐大家过来打卡,绝对不会让大家失望。”朋友圈不会儿便出现许多个红心“点赞”。两人放下手机,沉浸在美味带来的快乐之中。总经办秘书将全国所有门店的信息整理完毕,打印出来,送入办公室。宋恒德拿着报告简单地翻看遍,惊讶地望了眼秘书,“好评9.5分?这可是很高的成绩了。”淮香集团有严格的品控体系,对每周主推菜会以调研的形式采集顾客的感受。般来说,主推菜能达到9分,就已经是特别好的成绩。毕竟萝卜青菜各有所爱,众口难调。但肉沫茄子这道主推套餐竟然能达到9.5的好评,放在全年都已经是个特别好的成绩。不出意外,这道创新菜,会成为以后淮香集团旗下的常备菜。个新人的参选作品,成为常备菜,听起来让人觉得特别惊讶。但这件事的确可能发生!“不仅评分很高,而且刚才从品牌中心那边得知。肉沫茄子这道菜已经开始在很多平台自动传播。”秘书沉声道,“不出意外,未来几天之内,这个套餐将会带来更多的年轻顾客。”宋恒德眼睛雪亮,“让品牌中心那边制定宣传策略,针对肉沫茄子套餐,制定新媒体传播方案。”宋恒德能成为淮香集团的总经理,不仅在于他办事效率高,而且还有敏锐的市场洞察力。虽然宋恒德对乔智的印象不大好,但他还是嗅到了网红经济对提升淮香集团整体效益的好处。淮香集团虽然成名已久,但给人的形象太过于沉稳。目标客户的年龄般在四十岁以上。业绩每个月都保持稳定增长,但相比较于那些新兴的网红产业,还是欠缺了蓬勃的朝气。婚庆c喜宴,虽然赚得也不少,但始终有暮气沉沉的感觉。宋恒德也没想到道肉沫茄子减肥套餐,打开了灵感缺口。淮香酒楼拥有那么多优秀的厨师,只要和市场的热点略微结合,就可以创造出覆盖面极广,宣传成本很低,但速度极快的效应。宋恒德暂时没有将此事向陶南芳进行汇报,毕竟套餐才推出天,收集的情报还有变动,而且市场反响向来是不可预测的,等数据稳定之后,才适合向陶南芳汇报。宋恒德心情很复杂,既希望这个套餐能够大卖,又不太希望乔智因此获得陶南芳更多重视。梅菱目光落在桌上的肉沫茄子上,眼中露出复杂之色。虽然她早已离开琼金,但始终关注着乔智在淮香集团内部选拔赛上的表现。如果他连初选都没有顺利通过,那意味着自己当初站出来为他说话,是件很愚蠢的行为。乔智没有让梅菱失望,以第名的身份脱颖而出。梅菱特别好奇,究竟他以什么方式,取得这么高的分数。淮香集团在全国都有连锁店,肉沫茄子套餐同步面向市场推广,所以梅菱正在出差的城市,也能够品尝到这道菜。梅菱将八道菜全部试了遍,果然还是肉沫茄子让人最为惊艳。肉沫的口感很古怪,她喊来服务员询问,才知道这是道纯素菜,肉沫是通过豆腐进行调味制作而成。梅菱仔细研究“肉沫”,意识到这种烹饪手法很骨肉。相传东晋时代,有个寺庙以烹饪素食闻名,他们擅长制作叫做素肉的菜,不仅闻名于当地,甚至传到士大夫阶层。后来场大火将寺庙烧光,而制作素肉的手艺便失传了。现在全国各地都有用豆腐制作素肉的技巧,梅菱也品尝过不少,但跟乔智所制作出来的效果相比,欠缺了太多层次感。乔智制作的肉沫,不仅口感跟真正的肉沫极为相似,而且还有所提升。最关键的是,这道菜是素食,跟当下减肥市场很契合。淮香集团的营销部门还是很有头脑,迅速地找到这道菜的精髓。不知不觉,梅菱将这道菜吃了个干净,忍不住自嘲地笑了笑。很多厨师都有自己独特的风格,看似鲜明,但同时也会让人厌倦。乔智的厨艺变化多端,每道菜都不样,所以品尝起来,总会有眼前亮的感觉。淮香集团还真是捡到宝贝了。参加厨王争霸赛的各个餐饮集团,基本都会出现各种各样的创新菜品,但这么轻松就能转入市场的菜品,却是屈指可数。