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第二卷:厨王争霸 第391章 爆发前夕,韬光养晦!

小说:娇妻太撩人:霍爷,宠太狠! 作者:沈欢欢 直达底部

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    万众瞩目之下,桑德拉开始烹饪。

    他是一个很擅长用刀的厨师,带来专人定制的刀具,合计二十六把。

    处理不同食材,得用不同刀具。

    刀的不同,决定了切割时,是否会破坏食材的纹理,影响食材的营养流失。

    西方人讲究条理和科学,使得西方的厨师在做饭做菜的时候,也遵循着这样的理念。

    “一器一用”,在切菜的时候,他们有专门的剔骨刀、主厨刀、面包刀、切鱼刀、切芝士刀等等种类的刀。

    做菜就像做实验一样,他们的菜谱上,用料甚至可以精细到克、毫升等计量单位。

    切菜的时候,面对不同食材,也要有不同器具来应对。

    桑德拉的眼神刚毅,手掌徐徐用压刀式控制着主厨刀。

    宛如已经久经沙场的将军一般。

    一步步地将食材分类装盘,刀身泛着光芒。

    厅内的灯光,加上不时有手机闪光灯,银se面具焕发出刺目的光华。

    一股难以言喻户的贵族气息弥漫。

    尽管现场绝大多数都是乔智的粉丝。

    看到桑德拉处理食材的姿势,还是会忍不住暗叹,还是挺帅啊!

    鲁伊斯情绪激动起来,低声说道:“这就是主厨的魅力,对厨房充满了驾驭力。他就是唯一的主角。”

    鲍勃白了鲁伊斯一眼,没有说话。

    相比较于桑德拉在后厨的气势而言,乔智显得太过暗淡了一些。

    洗菜淘米煮饭,揉面搅拌鸡蛋,没有让人眼前一亮的地方,显得稀松平常。

    不像是个大厨,就像是个普通人在家庭厨房忙碌着。

    一个高贵,一个平凡。

    平凡如同绿叶点缀着高贵。

    因而使得桑德拉显得更加优秀。

    所有人都生出了错觉。

    桑德拉烹饪出来的主食,肯定会更好吃。

    而乔智做出来的食物,注定会平凡。

    “鲍勃,你还觉得我的判断错误吗?乔智现在的样子,就像是一个石块,笨拙而艰难。”鲁伊斯不屑道。

    鲍勃沉默,没有回应鲁伊斯。

    乔智无论刀功还是处理材料的气度,都似乎太低调了。

    难道他打算用这样朴素的状态,跟桑德拉进行较量?

    桑德拉可不是简单的对手。

    伴随着舞台上的气氛变得凝固,直播间的水友们也发现了不对劲。

    “好像帮主被压制了啊!”

    “完蛋了,这个老外的刀法好秀啊。”

    “帮主怎么今天没有秀刀法啊!”

    “土豪们,赶紧疯狂输出!给帮主加油啊!”

    丁婵的心情也变得紧张。

    ……

    桑德拉是一个有经验的竞技性选手,一旦进入状态之后,便会形成一种强大的气场。

    不仅有利于超常发挥,还会对对手形成强大的压制。

    表面狂放不羁,内心尊重对手。

    没有选择其他主食,而是选择了意大利人最偏爱的主食——披萨。

    披萨是世界上最不矫情的食物之一。

    既有好看的外表,又有丰富的内在。

    烹制披萨的过程中,又像是在进行一场精彩的表演。

    观众席中零星有人传出,“哇塞”、“不会掉啊”的赞叹声。

    现代餐饮行业经常会融入这个元素。

    比如铁板烧一把铲子玩得贼溜。

    又比如海底捞的扯面师,特别火。

    在餐饮当中融入表演属性,已经成为一种趋势。

    虽然观众对桑德拉没有好感,但还是对他表现出来的精湛技术感叹不已。

    你可以讨厌一个人,但不能否认他的实力。

    没有擀面杖,全靠手上的力量,将饼皮的筋络打通。

    至于烹制出来的披萨,se泽直观可见。

    一团团的欧鳇鱼子酱被铺在面团上,再加上一些切成薄片的龙虾。

    此外,赫赫有名的帕马森芝士是一大亮点。

    se泽淡黄柔润,具有浓郁诱人的水果香味。

    制作帕马森芝士,全人工操作,最后每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝士,可谓极致精粹的浓缩,也被誉为“芝士之皇”。

    ……

    北冈惠坐在人群中面se凝重。

    默默计算着和桑德拉交手,自己的胜算。

    刀工跟自己不相伯仲。

    对食物求胜**,比起自己要更为强烈。

    如果是在餐馆日常运营过程中,让顾客评价她与桑德拉的食物,自己会占优。

    但如果在竞技场上,桑德拉的胜率高达百分之七十以上。

    简而言之,北冈惠替乔智捏了把汗。

    在现场看到桑德拉的水平,有些侥幸,心态对厨师很重要。

    没有了心态,做出来的食物没有灵魂。

    亲眼看到桑德拉在竞技时的状态,提前做好了心理准备。

    否则,容易被打个措手不及,瞬间被击溃。

    再观察乔智。

    他在忙碌着,但不知道他在忙什么。

    北冈惠对乔智的厨艺有深刻的了解,绝对是一个有实力的厨师。

    但在现场的存在感,却是很薄弱的。

    突然替乔智有些担心。

    他会输吗?

    今天来到现场都是他的粉丝。

    自己也是作为粉丝而来。

    现在华夏餐饮企业已经被桑德拉逼上绝路。

    世烹交流会还没开始,便已经被桑德拉彻底压制住了。

    乔智作为代表一号选手,如果输给了桑德拉,那将不是厨师之间的荣辱得失。

    而是,整个华夏餐饮行业的溃败。

    北冈惠很期待自己在决赛中,与乔智进行一次直接交锋。

    但她知道,桑德拉和乔智已经有了明确的赌约。

    两人此战过后,注定有一个要在交流会与自己错过。

    从心底而言,北冈惠还是期待乔智能赢。

    因为他给自己留下的印象太深刻了。

    然而,现场状况来看,乔智又处于绝对劣势。

    评委们会受到现场气氛的影响,对食物进行评分。

    为什么选秀歌手会在比赛中飙高音,因为这种方式更能直接地刺激评委的听觉。

    烹饪是味觉和视觉的盛宴。

    如今桑德拉至少在视觉上已经占据了很大的优势。

    ……

    当桑德拉的气势不断提升之时,乔智还在按照自己的节奏仔细做着每一步。

    他做的主食是蟹黄汤包和秘制烧卖。

    蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉。

    汤为原味鸡汤,制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤,所以面粉一定要用筋度高的高筋粉。

    蒸蟹黄汤包时,蒸汽不能过猛,否则会冲破面皮,导致汤汁外漏,因此乔智使用的是老式蒸笼。

    秘制烧卖和汤包看似外形酷似,但烹饪的方法有诸多不同。

    采用烫面为皮,至于里面的馅料有很多种。

    所谓秘制,便是乔智采用的馅料,跟一般的烧卖不同。

    上蒸笼时,外形宛如石榴,烫皮洁白晶莹,极有视觉美感。

    时间一分一秒逐渐逝去。

    鲁伊斯的眼神变得凝重起来。

    乔智好像在创造一个了不得的东西。

    看似漫不经心地基础性动作。

    切菜、扯面、煮米、捏团……

    没有火光,没有魔幻。

    只是脚踏实地,搭建一座高楼大厦。

    细致分解每个流程环节。

    繁琐朴实的劳作,孕育着一个伟大有生命力的作品。

    鲁伊斯努力告诉自己,肯定是自己出现了错觉。

    乔智只是装模作样而已。

    ……

    “老宋,你接触过很多外国厨师,桑德拉的水平如何?”谭震手心全是汗。

    尽管是通过直播形式观看比赛,但整个人处于紧张的状态。

    “已经达到宗师级了。”宋恒德表情凝重,“更为关键,这是一个竞技型的厨师。心理素质强,知道如何在竞技中胜出。”

    “那你的意思是,乔智很难获胜了?”谭震担忧道。

    宋恒德摇头,望着荧幕里表情凝重的乔智,“不一定!乔智也是竞技性的厨师。”

    谭震奇怪道:“但我明显感觉到乔智没有融入比赛,你看他慢条斯理,一点也不紧张。”

    宋恒德笑道:“他是在打太极!”

    “太极?以柔克刚?”谭震好奇道。

    宋恒德颔首道:“这不仅是两个厨师的较量,还是西方文化和东方文化的碰撞。”

    谭震蹙眉道:“说得太大了吧。”

    两个厨师比试,没必要牵扯到那么高的层面。

    宋恒德看了一眼坐在旁边沉默不言的陶南芳,笑道:“在西方人的眼中,华夏人在处理问题时很保守。

    比如华夏人和外国人打乒乓球。华夏人拿起球拍第一句便是好久没打过了。其实暗地里经常练习。将西方人打得很惨,最后还得强调一句真的很久没打了。

    又比如喝酒,华夏人都会习惯性地说我不能喝酒,西方人一般会被灌得很惨。”

    “……”

    谭震揉了揉鼻子,许久才道:“我们华夏人都很谦虚、低调的。”

    宋恒德那张略显严肃的脸上露出笑容。

    “外国人觉得自己有几分本事,会很直接地表现出来,不会迂回,不会拐弯。

    桑德拉已经将自己的实力毫无保留地展现了出来。

    刀工何等熟练,掌控火候何等炫目,大家都看得见。

    乍一看,会觉得特别的精彩。

    但乔智的厨艺,不浮于表面。

    内敛、扎实、稳健。

    烹饪不是杂耍表演,最终还是得用作品来说话。我对乔智很有信心。”

    宋恒德对烹饪不太了解,但他洞彻人心。

    他是站在人心的角度来分析这场比试。

    另外,宋恒德对乔智的信心,是建立在很多次合作基础上的。

    看似黯淡无光,那只是在爆发前夕,韬光养晦。

    ……
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