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第二卷:厨王争霸 第371章 翡翠蹄筋和京酱牛方!

小说:娇妻太撩人:霍爷,宠太狠! 作者:沈欢欢 直达底部

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    用英文菜单写下几道菜名的东方脸女子,正是水月集团的年轻女主厨北冈惠。

    之前刘达提供的秘方被破解,北冈惠对乔智产生了浓厚的兴趣。

    她一向对自己的“复制”能力很有信心。

    尽管没有直接交手,但间接地交锋,已经让北冈惠意识到,乔智胜了她一筹。

    从未没有败过一次,心境有了波动。

    胜负欲,不甘。

    冷静下来,让自己足够理智。她要探明真相。

    认真研究了乔智的资料。

    知道他在琼金开了一家餐馆。

    名字叫做乔帮主的食堂。

    原以为是一个包装设计的名字。

    没想到真的只是一家食堂。

    坐落于大专学院,需要通过严格的安检系统才能进入。

    北冈惠打量着这家店的环境。

    与印象当中的华夏餐厅有很大的区别,设施都很简单,但异常整洁。

    墙壁上贴着富有华夏风格的图案,梅兰竹菊,增添了一股水墨画般的厚重底蕴。

    食堂的服务员,聘请的并非清一色年轻女孩。

    有男有女,有老有少。

    他们穿着统一的服装,经过良好的训练,不卑不亢,举止礼貌。

    从细节来看,食堂的管理,比想象中要更加地规范。

    尤其是当丁婵用流利的英语跟自己交流,加了很多分。

    北冈惠对岛国的餐馆有很深了解。

    即使人群素质较高的岛国料理店,绝大多数服务员都不懂英文。

    间接地说明这家食堂拥有了与国际接轨的实力。

    食堂的气氛良好。

    绝大多数华夏餐馆都会很喧闹,但这里的顾客没有发出很大的声音,倒不是怕影响别人。

    似乎,所有人用餐者都在安静地享用美食。

    坐在最右边的一对情侣,他们面对面坐着,没有言语交流。

    两人用筷子夹菜,贪婪地品尝每道食物的滋味。

    令人情不自禁地联想起,在非洲大草原上,雄狮和母狮打到猎物之后,尽情地享受猎物的画面。

    动物对食物原始的**!

    北冈惠皱眉,难道这家食堂真有这种魔力。

    牢牢地抓住了每一位顾客的需求,让他们专注于品尝食物的味道。

    若不是暗中而来。

    北冈惠甚至会误以为这些人都是食堂请过来的托儿。

    扫了一眼菜单,研究菜价。

    即使以岛国的高消费,这家食堂也可以被视作黑店了。

    北冈惠很难想象,这么高的价格,会让人趋之若鹜。

    不过,经过这段时间在华夏游历,她对这个国都有了全新的认识。

    以前总觉得华夏这个国家仅仅比较大,人员素质以及社会进步程度,要远远落后于岛国。

    但真正来到这里,发现岛国是暮年,而华夏是青少年。

    到处都散发着蓬勃的朝气。

    京都是公认的国际都市,但云海的速度和节奏不亚于京都。

    而且,云海的美食水平以及餐厅的规格,也与京都基本相近。

    不仅云海让人印象深刻,每座城市都有自己的格调与美食,让北冈惠感触良多。

    尽管岛国在国际烹饪领域位于高水平,但早晚会被华夏的美食慢慢取代。

    这已经是一个不可逆转的趋势。

    先上来一份简单的凉菜,是近期都会免费赠送的酱黄瓜。

    黄瓜很细很长,墨绿色,食指大小。

    轻轻嗅一口,独特的甜香气息扑面而来。

    丁婵关注北冈惠这边的动静,主动走过来介绍。

    “这道凉菜名叫酱黄瓜,是淮南菜系当中独特的凉菜,是免费赠送给您的。要不,你可以尝一尝。”

    “谢谢!”

    不信一道凉菜能逆天。

    北冈惠暗想,我先尝一尝吧。

    放入口中,轻轻地咬了一口,发出咔嚓一声脆响。

    舌尖触碰到甜酸的瓜肉,一股清新的香气透骨。

    香味凝而不散,气味悠长。

    甜酸中有股咸咸的味道,瞬间将胃口打开。

    很难想象,一点也不起眼的酱黄瓜,竟然有这等化腐朽为神奇的妙用。

    仔细品味口感,舌尖分辨调料,脑海中解析腌制的秘诀,短时间内竟然一无所获。

    忍耐不住又咬了一口。

    甘、醇、美、香,仿佛喝了一碗上好的佳酿。

    难道里面放入了陈年的美酒?

    美酒的秘方很难解析,也难复制。

    正菜还没有端上来,北冈惠将酱黄瓜,已经消灭地一干二净。

    她的面色变得舒缓,对今天到来感觉十分的满意。

    这道凉菜,激发了大脑中无数灵感,已是不虚此行。

    第一道菜已经端上来,丁婵介绍道:“这道菜名叫翡翠蹄筋。”

    汉语说了一遍,再用英语翻译。

    北冈惠朝丁婵点头感谢。

    丁婵基本可以确定,北冈惠应该是岛国人。

    岛国人在表达感谢到时候,会下意识地低头。

    内敛谦逊,很难看到他们的眼神。

    而韩国人在感谢的时候,会习惯性地扬起下巴。

    眼中的戏会很多,表情会略显夸张。

    翡翠色,是用荠菜剁碎作为主要食料。

    再和火腿、冬茸、虾米、木耳切末,混合在一起。

    将蹄筋和翡翠末炒香,再用绍酒、高汤烧沸。

    勾芡,使得绿色包裹蹄筋,加入些许芝麻油。

    翻锅装盘,撒上些许火腿茸。

    北冈惠仔细地分析其中的味道。

    炒制的方法,能够推演出来,但最为关键的是高汤,难以复制出来。

    蹄筋松软滑糯,菜末均匀解腻,色泽碧绿,鲜香诱人。

    不知不觉,北冈惠已经吃了大半。

    作为一个厨师,能让她忘记份量,已经是很大的成功。

    史无前例地觉得有些气馁。

    不仅刚才的酱黄瓜无法解锁,而这道翡翠蹄筋,依然是一道加密的菜肴。

    密码在高汤当中。

    第二道菜以及米饭上桌。

    丁婵看了一眼盘子里所剩不多的份量。

    “看来今天的菜挺合你胃口。”

    北冈惠微微一怔。

    这才意识到自己刚才可以用狼吞虎咽形容也不为过。

    失去了应有的矜持。

    幸好没有人看到自己刚才的样子。

    其实,被看见也无所谓。

    如果真的愉悦到了自己,对别人表达由衷的认可,也是一件正常的事情。

    第二道菜是“京酱牛方”,采用扒烧的方法。

    四四方方的牛肉,

    上满铺满了咖啡色勾芡的酱汁。

    排在整齐切丝的京葱上。

    浓稠的牛方与白色的盘子,形成鲜明的色泽对比,让人看起来很有食欲。

    让人奇怪的是,这道菜的味道,没有特别的香味。

    仿佛摆放超过十几个小时以上的食物。

    但因为刚出锅的缘故,上方冒着氤氲的白色雾气。

    她用手指朝鼻子边扫了扫,出色的嗅觉,没有闻出任何味道。

    轻轻地咬了一口,牛方虽然炖烂,但牛肉的香气竟然没有外泄,京葱和丁香的味道在舌尖惊然的爆炸在。

    原来如此!

    北冈惠恍然大悟,厨师用精湛的煎炸技巧,将牛肉味道锁住,再放入锅中扒烧。

    仔细观察,牛方外层有十字星的花刀。

    用花刀改变肉质的纹理,使得所有的味道,全部封锁起来。

    还真是个匪夷所思的技巧。

    即使看穿了方法,也没有十足的信心依葫芦画瓢。

    乔智果然比想象中要强大。

    表情凝重,优雅地拿起筷子,慢条斯理地开始品尝。

    北冈惠不再以考验的心态,而是以一个食客的普通心态。

    米饭很普通,颗粒饱满,配上两道菜。

    软糯的外层带着甘甜滋润,清香可口之余,又带着油香。

    很下饭的两道菜,突然有些懊悔。

    若是此刻还能吃一口酱黄瓜,该是何等的爽利。

    “能不能请主厨过来一下,他做的饭菜很美味,我想当面谢谢他。”北冈惠用纸巾擦拭嘴唇。

    桌上的餐具非常干净,连酱汁都被自己泡饭吃完了。

    “对不起,主厨还有很多工作,我可以让店长来跟你见个面。”

    丁婵倒不是故意阻挠。

    如果今天乔智不在后厨掌勺,或许北冈惠有机会见到他。

    北冈惠有点意外。

    无论在欧洲还是岛国,主厨面对顾客要求见面的请求,都会欣然同意。

    仔细观察四周,陆续还有客人前来用餐,自己的确赶上了最繁忙的时候。

    北冈惠笑着说道:“那就见见你们的店长吧。”

    丁婵喊来了陈雪华,陈雪华与北冈惠热情握手。

    她不懂英文,在丁婵的帮助下,跟北冈惠进行了简单的沟通。

    离开食堂,望着并不起眼的外立面,心中微微有些失望。

    因为没能和乔智见一面。

    掐指一算,还有不足一个月,便要与他同场竞技。

    内心还是有些兴奋。

    对厨艺有足够信心,不会畏惧竞技。

    相反,希望对手能旗鼓相当,那样会让自己充满斗志。

    忙完今天中午的任务,乔智史无前例有种意犹未尽的感觉。

    喊来丁婵,专门问道,“今天给那个外国女人做的两道菜,反响如何?”

    丁婵奇怪地望了一眼乔智,“跟其他客人的表现一样,很平静啊!”

    “没有露出超级好吃,那种夸张的样子?”乔智失望地问道。

    今日翡翠蹄筋和京酱牛方,称得上得意之作。

    尤其京酱牛方借鉴了“南粤汤神”金洋平的锁味技巧。

    “没有,她吃得很优雅!”

    丁婵十分肯定地说道。

    “不应该啊。”

    乔智敏锐地察觉,这名顾客不对劲。
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