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第139章 全新的餐饮模式!

小说:娇妻太撩人:霍爷,宠太狠! 作者:沈欢欢 直达底部

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    一觉醒来,天色如墨,月牙挂在西边,有下坠的势头。

    乔智已经习惯这个时间点起床,他漱口洗脸刷牙,便出门去早市了。

    从早市可以看到华夏最勤劳的一批人的样子。

    一级菜商披星戴月,将各种各样的蔬菜、肉类还有副食搬到货架上,再由二级菜商将这些货物装载上车,送到大大小小的菜市场或者酒店食堂的后厨。

    乔智已经跟早市的老板混得很熟,虽然他自己不抽蚊香,但随身会携带两包,见到熟人便会抽出一支递过去。

    大家对乔智的印象不错,是个肯吃苦的年轻创业者。

    乔智固定和三家菜商有联系,之所以选择三家,是因为以防一家独大,在菜品的质量上做文章,自己遇到问题时,便有备选方案。

    “乔老板,来我们家看看,今天有几条特别新鲜的鱼。”

    “蔡老板,你这鱼是刚从氧气包里拿出来的吧?你看这鱼无精打采的样子,跟好几天没睡饱一样。”

    “那你看看这几条黄鳝?”

    “黄鳝倒是不错,野货!价格呢?”

    “按照老规矩,批发价给你。”

    乔智点了点头,写了个订货单交给老板,老板晚点会安排人送到食堂,当面交货之后,再将钱当场付清。

    像乔智这样,一手交钱一手交货的老板很少见。

    大部分酒店或者餐馆,一般都会让菜商垫一点资金,月结季节甚至年结。

    一方面可以减轻资金周转的压力,另一方面也是让菜商不敢在货的品质上胡差了事。

    菜商为了能够有利润,往往会咬牙承担。

    至于一些大型餐馆的采购人员,甚至还会跟菜商伸手要回扣。

    总而言之,早市也是一个看不见的江湖。

    乔智不愿意沾惹这些,他秉持诚信待人,阳光处事。

    乔智从来不拖欠菜商的货款,所以这样的客户,菜商很喜欢,对他也特别的热情。

    乔智眨眼来到另外一家,右手边传来一阵罡风。

    个头不高,但身材结识的青年,扛着足有百斤的菜筐,朝自己这边走来。

    那青年也不知乔智站在那里,以为自己要撞到他,肩上的菜筐没能架住,朝乔智翻了过去。

    乔智知道他没看清楚自己,往右边避开,同时手在青年的胳膊下方,举重若轻地抬了一下。

    那青年只觉得一股外力扶持,将菜筐强行扭正,重新放在肩膀上。

    “谢谢搭了把手。”

    “东西太多,还是得小心一点,别受伤了。”

    青年向来对自己的蛮劲很自信,没想到这干干净净的男子,竟然要远远地超过自己咋。

    乔智来到女老板的面前,开玩笑道:“吴姨,我是来讨说法的。”

    女老板满脸不好意思,“实在对不住,没想到送菜的时候出现差错,导致有几样菜的品种和数量都出现了问题。”

    乔智笑着说道:“咱们合作也有好久了,彼此有信任基础。我相信你那个是无心之失。不过,再出现类似的情况,我就不是拒收这么简单了。”

    吴姨连忙笑着

    压低声音说道:“谢谢你的宽宏大量。今天的菜,我给你降两个百分点。”

    “如果降的话,那就不是今天了。”乔智故意开玩笑。

    “行,以后都降。”吴姨为了挽回优质客户也算是拼了。

    乔智摇头道:“你们从事这个生意也不容易,原本便是薄利多销,我如果再压你两个百分点,未免太不厚道。价格不变,但质量要好,这是我一贯的原则。”

    吴姨微微一怔,乔智还真够理性。

    自家主动降利润,紧接着其他几家也会降,这样一来便破坏了早市的行规。

    早市上的菜商,表面上各自为战,彼此都是竞争对手,但其实内在还是存在联系。

    他们一般会联合起来,维护菜价秩序,价格方面不能随便压,也不能随便涨,那样会破坏行业规矩。

    下降两个百分点,短期来看,对乔智是好事,但长期来看,没有足够的利润,菜商极有可能会让菜品的质量大打折扣。

    乔智更需要好的食材。

    像淮香集团为何能在行业领跑,因为它不仅拥有良好的供货渠道,自身也在全国多个城市开辟了生态农庄。

    这些农庄长出来的绿色植物或者饲养出来鸡鸭鱼肉,都处于行业的最高水准。

    厨师虽然可以化腐朽为神奇,但食物的新鲜度还有卫生度,都是最基础的保证。

    “吴姨,刚才那个人是谁啊,说话挺拽的。”刚才搬菜的青年走出来,好奇地问道安。

    “小陶说话的声音轻一点,他可是我的大客户。”吴姨对自己这个侄子也是无语,空有一身力气,但处事却有点木讷。

    像他只能做点体力活,稍微需要动点脑子的活儿,他都做不了。

    “是嘛。他的身手挺不错,我觉得是个练家子。”陶亮呆呆地嘀咕。

    “这孩子,又开始犯傻了。”吴姨翻了个白眼,无奈道。

    她这个侄子,沉迷于武侠小说,觉得世界上真存在飞檐走壁的人。

    初中没毕业,每天在家抡石头,自称要自学成才,变成武林高手。

    跟其他辍学的人不一样,他也不在外面瞎混,所以大家都觉得他有点呆傻。

    一眨眼年龄到了该娶媳妇的时候,每天还在家门口抡大石头,总不是一回事。

    吴姨的老公上半年腰伤犯了,少了个劳动力,一琢磨陶亮不是挺好的吗?

    一开始陶亮还不同意,结果吴姨忽悠他,搬货送货,比起抡大石还能锻炼身体。

    陶亮这才接了工作。

    傻归傻,但做事很踏实,每天由他送货搬货,效率很高。

    乔智是一个实力不错的小老板,跟练家子能扯上什么关系?

    陶亮大步流星地朝门口的大货车走去,继续开始搬货。

    等忙完了自家的补给,他还得到隔壁去。

    这憨货靠着力气大,一个月赚的钱还真不少。

    攒几年回老家,盖小楼,找个媳妇结婚,肯定没问题。

    ……

    乔智返回食堂,不少员工已经提前到位,开始做准备工作。

    乔智将自己的厨具先清洗一遍,

    再检查食堂的各处卫生情况。

    陈雪华虽然文化不高,只是高中毕业,但她这个年纪的高中生,含金量还是十足。

    制定了各种各样的条例,比如卫生情况,详细到桌子要干净到什么程度,椅子要如何摆放等小细节。

    卫生是一家餐饮企业的生命。

    乔智发现食堂所有人将这一点贯彻得很好。

    乔智跟沈贤沟通了一下今天的主推菜品。

    沈贤已经迅速上手现在的工作,能代替乔智独当一面,尤其是那道红花四宝全羊烩,已经打出名气。

    此外,还有和乔智一起研发的“大宝剑狮子头”。

    这两道让人误以为在开车的菜,在圈子里疯狂流传。

    沈贤为此还得到客户的一个特别有趣的称号——“我好她也好(爱开车)”主厨。

    “今天黄成的朋友,姚艳会带着家人过来用餐,点了那道红花四宝全羊烩。”乔智笑着说道,“食材我已经备齐了。今天来自于西疆的多浪羊。”

    多狼羊是绵羊的一种,体大、产肉多、肉质鲜嫩,味道也比一般的羊膻味更重一些。

    “行,我知道怎么办了。”

    不同的羊,配料会有所改变。

    现在网上流传各种各样的食谱,按照食谱是可以做菜,但想要做出美味很难。

    食谱中,明确标记油盐酱醋各多少克,看似科学,其实并不正确。

    经验丰富的厨师,无论是调料还是火候把控,都会按照每道菜的变化,及时进行调整。

    在外行人眼里,他们做一道菜的工序似乎都一样,那只是错觉而已。

    功夫都在细节。

    沈贤如今已经能够高效完成乔智三分之二的工作量,乔智也可以将后厨放心地交给他。

    返回办公室,开始收集资料,撰写一个商业计划书。

    这份计划书,倒不是给谁看的,而是让乔智心里有个数,接下来自己该何去何从。

    等厨王争霸赛结束之后,乔智打算立即着手开设第二家网红食堂。

    当第二家食堂也能够顺利打出名气,乔智就会考虑开设第三家、第四家。

    乔智的目的是,利用互联网与餐饮结合,形成全新的餐饮模式。

    现在越来越多的年轻人,喜欢用外卖软件搞定自己的一日三餐。

    但,乔智认为这种看似便捷的生活方式,只是网络和餐饮的初级形态。

    外卖的店铺很多,可选择性很强,但比起餐馆里享用热气腾腾的食物,还是缺少了一种直观感觉。

    即使外卖再好吃,还是缺少食物的温度。

    因此乔智希望打造一个既便捷又能带给人温度的场所。

    当食堂连锁的数量达到足够的比例,便可以慢慢改变消费者的习惯。

    很多宏观的想法,暂时存在于乔智的脑海中,还需要一步步地推敲、落实和执行。

    陶南芳对自己的默许,让乔智很有信心。

    因为陶南芳是一个眼光毒辣,判断准确的职业投资人。

    如果她觉得自己的计划根本没有未来,绝对不会投资自己一百万元。
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